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标题: 拔丝苹果的做法 [打印本页]

作者: SKY定格    时间: 2014-4-12 18:55
标题: 拔丝苹果的做法

拔丝苹果

   拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
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拔丝苹果的做法

1.苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡
2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
3.热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制
4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油
5.另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火
6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可
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作者: SKY流氓兔    时间: 2014-4-16 00:49
0.0 苹果。。。
作者: 小卢_铃    时间: 2014-4-24 17:49
看起来好简单的样子,做起来是不是就非常难啊。。0.0
作者: SKY定格    时间: 2014-5-3 13:49
小卢_铃 发表于 2014-4-24 17:49
看起来好简单的样子,做起来是不是就非常难啊。。0.0

不会做的人弄出来就是全黏在一起了  没拔丝的效果;
作者: jinronghaixiao    时间: 2014-12-12 20:13
学习。。。。。。
作者: jinronghaixiao    时间: 2014-12-12 20:13
                              




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